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レシピ
夏野菜のナムルと豆乳スープ。美肌のための「コリアン・ベジ定食」

レシピ

夏野菜のナムルと豆乳スープ。美肌のための「コリアン・ベジ定食」

2017.05.31

ピリ辛豆乳ごまスープ　撮影：山家学

【材料　2人分】
・A [豆もやし　150g／水　400cc]
・豆乳　200cc

・白すりごま　大さじ1
・コチュジャン　小さじ1
・塩　小さじ1/4
・万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子　各適宜

【作り方】
1：Aを鍋に入れ、蓋をして中火にかける。

2：煮たったら弱火で5分ほど煮込み、豆乳と白すりごま、コチュジャン、塩を加え、ひと煮たちさせたら火を止める。

3：器に盛りつけ、万能ねぎと糸唐辛子を散らす。

『アジアのベジ・キッチン』は、独自の菜食文化をもつタイ、マレーシア、インド、また日本とは違う精進食文化をもつ韓国、中国、そのエッセンスを庄司流にアレンジ。「デトックスに効果あり」、「美肌に効果あり」、「痩身に効果あり」などスパイス、ハーブが豊富なアジアンごはん。かんたんレシピからオシャレなディナーの一品まで。キレイで元気になれるレシピぞろいです。

アジアのベジ・キッチン(世界文化社) 庄司いずみ(著) 定価：本体1,300円＋税

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