秋を五感で愉しむ 「星のや軽井沢」の寛ぎの時間

これからの季節にオススメなのが、鹿節（しかぶし）香る鹿出汁で味わう「ジビエおでん」。（2018年12月1日～2019年2月28日）


寒い時期だからこそ楽しめる、信州らしい鍋にこだわり、料理長が考案した、鹿肉を乾燥させて作った鹿節の出汁の濃厚な旨みが味わえるおでんです。透明感のある琥珀色の出汁が、大根やごぼうなどの根菜類にしみ渡ります。実り豊かな信州の食材を中心に使った先付け、お造り、おでん、煮込み蕎麦を、日本酒をお供に、冬の夜をゆっくりお楽しみいただけます。

笑みのあふれる寛ぎのための料理「山の懐石」。信州の野趣あふれる山の幸と、清流に育まれた川の幸を中心に、厳選された旬の食材の旨みを引き出した料理は、自然の中で寛いで過ごす「休息の旅」にふさわしく、体の深部から元気にしてくれます。



釜で炊き上げる米の香り、炭火で焼き上げる肉や魚の油がはぜる音・・・・・・、美味しい料理の数々は、五感で味わうことができます。



四季折々の自然を体感できる「星のや軽井沢」。豊かな自然と美しい景色の中で、「休息の時間」をお過ごしください。

秋の「星のや軽井沢」を動画でご覧いただけます。色づき始めた自然のなかで寛ぐ癒しの時間を、どうぞご体感ください。