胃腸が重く感じられる日は、野菜ときのこを中心にした献立を

にんじんと豆腐のごま醤油和え

【材料　2人分】
・木綿豆腐　100g


・にんじん　80g

・大葉　3枚

・炒り白ごま　大さじ1

・切り昆布（乾物）　5g

・合わせ醤油 [醤油、水　各大さじ2／酒、みりん　各大さじ1]

【作り方】
1：切り昆布は水でさっと洗って表面の塩気を落とし、はさみで適当な長さに切る。

2：合わせ醤油の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。冷まして1を浸け、昆布を柔らかく戻す。

3：豆腐は適当な大きさに切り分け、ざるに上げて水気をきる。

4：にんじんはせん切りにし、熱湯で1分ゆで、冷水にとり、ざるに上げる。大葉はせん切りにし、さっと水で洗って水気をきる。

5：2の切り昆布の汁気をきり、4、炒り白ごまと和える。3と一緒に盛る。

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。