今が旬の魚、さばをお酒のつまみにするなら、どんなレシピにしますか？ 塩焼き？ 味噌煮？ フードプロセッサーですり身にして味つけし、丸めてつみれにするのはどうでしょう。小鍋で煮て青ねぎを足せば、体も温まるおつまみ小鍋になりますよ。
ポイントは、作りおきしておくと何かと便利な調味料「しょうが酒」。なければ、しょうがのすりおろし小さじ1/2と酒大さじ1を混ぜたもので代用できます。もちろん、おつまみだけでなく夕食のおかずとしてもGOODな一品。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵のおつまみ献立』より。
【材料 2人分】
・さばの切り身 2切れ
・青ねぎ 2本
・A [昆布 5cm角1枚／水 2カップ]
・B [しょうが酒(下記参照) 大さじ1強／みそ、小麦粉 各大さじ1]
・C [しょうゆ 小さじ1／塩 小さじ1/3]
■しょうが酒（作りやすい分量）
・しょうが（すりおろす） 50g
・酒 1カップ
