さくさく素朴な「蕎麦ぼうろ」。昔懐かしのあの味が自宅で作れます

【作り方】
1：卵は常温に戻しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンを170～180℃に温めておく。無塩バターは湯せんにかけ溶かしておく。三温糖と粉類はそれぞれふるって混ぜ合わせておく。重曹は小さじ1の水で溶いておく。

2：ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かしバターを加えてよく混ぜる。




 

3：水溶きした重曹を加え、さらに混ぜ合わせる。



 

4：ふるっておいた三温糖と粉類を加え、へらで切るように混ぜ合わせる。



 

5：粉気がなくなったら手でもんで、まとめる。



 

6：5をラップで包んで30分～1時間ほど冷蔵庫で休ませる。



 

7：休ませた生地を軽くまとめ、薄力粉をふるった台の上に取り出す。生地の表面にも打ち粉をし、めん棒で5mmの厚さにのばす。



 

8：好みの抜き型で抜き、間隔を開けて準備した天板に並べ、170～180℃ に温めておいたオーブンに入れ、約10～13分程焼く。



 

9：焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。



 


『初めて作る和菓子のいろは』では、初心者にも作りやすい和菓子から 和のおやつ、茶席の和菓子までを厳選、42のレシピを紹介しています。これだけマスターすれば和菓子上手と自慢できる、そんなテクニックと本当に美味しく作れるプロの配合をお教えしましょう。