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レシピ
豚しゃぶとベビーリーフをのせて。カロリーオフのごちそう冷やっこ

レシピ

豚しゃぶとベビーリーフをのせて。カロリーオフのごちそう冷やっこ

2017.05.20

Cookbook_Everyday_20 May

今日も気温が高くなりそうです。こんな日は、ひんやり、さっぱり、お豆腐なら冷やっこといきたいものですね。そこで人気料理研究家・藤井恵さんの「のっけやっこ」シリーズから、ごちそう冷やっこのレシピを。今回は豚しゃぶとベビーリーフをのせて、しょうがとにんにくのソースを利かせたアジアン・サラダ風です。たんぱく質とビタミンはしっかり、でもカロリーオフのうれしい1皿。『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』より。

冷やっこ豚しゃぶとベビーリーフのっけ　撮影：木村拓

【材料　2人分】
・絹ごし豆腐　1丁
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　100g
・ベビーリーフ　1/2パック
・A [すり白ごま　大さじ1／しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし　各1/2かけ分／しょうゆ、酢　各大さじ1／砂糖　小さじ1/3]

【作り方】
1：豆腐は6等分に切る。

2：鍋に熱湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。

3：器に豆腐を盛り、ベビーリーフ、2をのせ、混ぜ合わせたAをかける。

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。