ポテトサラダは食卓のおなじみさん。子どもから大人まで大好き、お酒のアテとしても結構な一品ですよね。どのおうちにも「マイ・ポテサラ」の味があることと思いますが、本日ご紹介するのは人気のデリカフェ「ターブルオギノ」、そして「OGINO Red & Green Restaurant」オーナーシェフ・荻野伸也さんのレシピです。じゃがいもは、なめらかな中にも、少し粒が残るくらいの口当たりに。そして粒マスタード入りのドレッシングと組み合わせます。荻野シェフのフレンチドレッシングは一般のものとは異なりますが、マスタードの酸味で野菜がたくさん食べられ、いもやパスタとの相性も抜群です。かわいいトッピングの半熟卵は、お好みでポテトサラダに混ぜ込んで食べてもおいしいですよ。卵が加わるとさらにマイルドな味わいに。
