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レシピ
甘いレーズンがアクセント。洋食スタイルの「ドライカレー」

レシピ

甘いレーズンがアクセント。洋食スタイルの「ドライカレー」

2017.05.16

【作り方】
1：鶏肉に塩、こしょうをして粉を薄く付ける。フライパンにバター大さじ1/3を軽く熱し、玉ねぎを入れて塩ひとつまみ加え、透明になるまで炒める。鶏肉を加えて炒める。

2：鶏肉に軽く火が入ったらご飯とバター大さじ1を加え、ご飯を広げるようにしながらパラパラに炒める。

3：レーズンとカレー粉を加え、カレー粉をご飯にからませるように混ぜる。塩小さじ1弱とこしょうをする。

4：Aを加えて強火にし、ゴムべらで広げるようにして水分を飛ばす。器に盛り、グリーンピースを散らす。

本店は東京・浅草、洋食の老舗「レストラン大宮」大宮勝雄シェフのロングセラー『本当においしく作れる洋食』では、カレー、ハンバーグ、オムライスなど定番洋食を88品収録。プロセス写真を多用して、作りやすさ抜群です。

本当においしく作れる洋食(世界文化社) 大宮勝雄(著) 定価：本体1,500円＋税

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