【作り方】
1：鶏肉に塩、こしょうをして粉を薄く付ける。フライパンにバター大さじ1/3を軽く熱し、玉ねぎを入れて塩ひとつまみ加え、透明になるまで炒める。鶏肉を加えて炒める。
2：鶏肉に軽く火が入ったらご飯とバター大さじ1を加え、ご飯を広げるようにしながらパラパラに炒める。
3：レーズンとカレー粉を加え、カレー粉をご飯にからませるように混ぜる。塩小さじ1弱とこしょうをする。
4：Aを加えて強火にし、ゴムべらで広げるようにして水分を飛ばす。器に盛り、グリーンピースを散らす。
本店は東京・浅草、洋食の老舗「レストラン大宮」大宮勝雄シェフのロングセラー『本当においしく作れる 洋食』では、カレー、ハンバーグ、オムライスなど定番洋食を88品収録。プロセス写真を多用して、作りやすさ抜群です。
本当においしく作れる 洋食(世界文化社) 大宮勝雄(著) 定価：本体1,500円＋税
