【作り方】
1：キャベツはせん切りにする。豚肉は5㎝長さに切る。
2：ボウルにAを入れて混ぜ、卵を割り入れて溶きほぐしながら混ぜ、おからを加えてさらに混ぜる。最後にキャベツを加えてざっくり混ぜる。
3：フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れて円形に広げ、豚肉を広げてのせる。フタをして6～7分焼き、縁がかたまってきたら上下を返し、さらに6～7分焼く。
4：器に3を盛り、中濃ソース、マヨネーズをかけ、わけぎ、紅しょうがをのせる。
高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。
からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ(世界文化社) 藤井 恵(著) 定価：本体1,300円＋税
