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レシピ
チーズの香りと食感の妙を楽しむ。大人味のビスコッティーニ

レシピ

チーズの香りと食感の妙を楽しむ。大人味のビスコッティーニ

2017.05.06

【作り方】
6：生地がボウルに残らなくなったら、丸くまとめてラップをかけ、冷蔵庫で最低1時間ねかせる。

7：まな板に打ち粉をふって、生地を取り出す。麺棒で2㎜厚さにのばして直径4㎝程度の型で抜く。天板にオーブンシートを敷き、その上に並べ、温まったオーブンに入れて8～9分程度焼く。

西口シェフは北イタリアを中心に都合9年間の現地修業を積んだ実力派。著書『本当においしく作れるイタリアン』では、パスタ、ワインのおつまみからメインディッシュまで92品のレシピを紹介しています。

本当においしく作れるイタリアン(世界文化社) 西口大輔(著) 定価：本体1,500円＋税

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