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大宮勝雄シェフの和みの洋食レシピ【2】チキンライス

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大宮勝雄シェフの和みの洋食レシピ【2】チキンライス

2017.05.04

【作り方】
1：バターライスを作る。米は洗ってざるに上げ、パラパラになるまでおく。

2：厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、焦がさないように溶かす。

3：玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて塩、こしょうをする。

4：1を加え、バターが全体にからまるように、底からすくい上げながら混ぜる。米がつぶれないように注意。

5：水2と1/2カップとローリエを加え、ふたをして強火にする。

6：沸いたら一度鍋底からさっくりと混ぜ、弱火で水分がなくなるまで炊く。

7：炊き上がったら再びさっくり混ぜる。バターライスのできあがり。冷凍保存もできます。

●450gのご飯とバター30gで即席バターライスを作ってもよい。作り方はご飯にバターをのせ、電子レンジに数十秒かけ、バターが溶けたらかき混ぜる。

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