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大宮勝雄シェフの和みの洋食レシピ【1】スパゲッティ・ミートソース

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大宮勝雄シェフの和みの洋食レシピ【1】スパゲッティ・ミートソース

2017.05.03

【作り方】
1：マッシュルームを縦4等分に切り、玉ねぎをみじん切りにする。

2：フライパンにサラダ油を軽く熱し、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。塩をして炒め、香りが出て透き通ってきたらマッシュルームを加え、炒めて香りを立たせる。

3：ひき肉を加え、塩小さじ1と黒こしょうをし、木べらでほぐすようにしながら炒める。

4：ひき肉に少し赤みが残るぐらいまで炒めたらトマトソース、トマトジュースを加え、塩ひとつまみと黒こしょうをする。強火にして煮込む。

5：ソースからひき肉が見えてきたら火を止めて、肉に味をしみ込ませる。これでミートソースのでき上がり。

6：たっぷりの湯を沸かし、1％の塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。ソースを温め、ゆで上げたスパゲッティを加え、トングで軽く混ぜる。

7：シュレッドチーズを加え混ぜ、スパゲッティのゆで汁を大さじ2 加えて手早くかき混ぜ、スパゲッティにソースをなじませる。器に盛り、粉チーズとパセリをふる。

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