手軽に作れる藤井 恵さんの「おつまみおせち」ではや正月気分

田作り

【材料　4人分】
・ごまめ　80g


・A [砂糖、酒　各大さじ1と1/2／しょうゆ　小さじ1]

・けしの実　少々

【作り方】
1：フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、パリッとするまで乾煎りし、取り出す。

2：1のフライパンの汚れをさっと拭き、Aを入れて中火にかけ、煮立って大きな泡が出てきたらごまめを加えて手早くからめ、火を止める。クッキングシートを敷いたバットに平らに広げ、冷ます。

3：器に2を盛り、けしの実をふる。

「大切に温めてきた、私のおつまみレシピの集大成です」－藤井 恵。 辛党で知られる人気料理研究家・藤井 恵さんの最新刊は、体によくて心ほころぶ、春夏秋冬の絶品おつまみ。身近な旬の食材を、ほんの一工夫で体によくて華のある一品に仕立てるワザが満載です。