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レシピ
旨み豊かに具沢山、これ一品で主役に。野﨑洋光さんのかやくご飯

レシピ

旨み豊かに具沢山、これ一品で主役に。野﨑洋光さんのかやくご飯

2017.04.23

【作り方】
1：米は洗って水（分量外）に15分浸し、ざるに上げて15分おく。

2：大根とにんじんは皮をむいて細切りにし、ごぼうは皮をこそげてささがきに、しいたけは石づきを取って5㎜厚さに切る。いっしょにさっと熱湯に通し、水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。糸こんにゃくはさっとゆでこぼし、3㎝長さに切る。

3：鍋に分量の水、酒、薄口醤油、2、昆布を入れて火にかける。

4：煮立ってから1～2分煮る。

5：煮汁と具に分け、昆布を除く。

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