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おいしく食べてラクラク糖質オフ。藤井恵さんのお豆腐レシピ【3】

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おいしく食べてラクラク糖質オフ。藤井恵さんのお豆腐レシピ【3】

2017.02.25

藤井恵さんの最新刊『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』から、今日は丼もののレシピです。写真の見てお分かりのとおり、ご飯の代わりにくずしたお豆腐が。今どきは男性でもダイエットのため「夜の主食は豆腐」というかたもいらっしゃるでしょう。藤井さんの本書には、豆腐の小どんぶりレシピも満載。使える1冊です。

「ごはんを豆腐で代用した丼を作るようになったきっかけは、家族とでかけた温泉施設。施設内のレストランのメニューにある丼物が、すべてごはんを豆腐に代えられるとあって、興味本位で頼んでみたところ、ほどよくおなかにたまるし、糖質もオフできて、なにしろとてもおいしくて、わが家のメニューにも採用。納豆やしらす干しをのせて、さっぱりもいいですし、具にボリュームをもたせても、トータルでカロリーも糖質も控えめになるので、食べ過ぎをリセットしたいときや夜遅めの食事にもおすすめです」(藤井さん)。

豆腐の小どんぶり麻婆あんかけ丼　撮影：木村拓

【材料　2人分】
・木綿豆腐　小2丁（400g）
・サラダ油　小さじ1
・A [にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り　各1かけ分／長ねぎのみじん切り　1/4本分]
・豚ひき肉　150g
・B [みそ　小さじ2／豆板醤　小さじ1]
・C [酒　大さじ1／しょうゆ　大さじ1/2／砂糖　小さじ1／水　3/4カップ]
・D [片栗粉　小さじ2／水　大さじ1と1/3]
・ごま油　小さじ1/2
・香菜　適量

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