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レシピ
「うるい」で早春のおもてなし。狐野扶実子さんのスタイリッシュなサラダ

レシピ

「うるい」で早春のおもてなし。狐野扶実子さんのスタイリッシュなサラダ

2017.03.07

【作り方】
1：白味噌ドレッシングを作る。ボウルに西京味噌と米酢、牛乳を入れてよく混ぜる。

2：生クリームは泡立てずにそのまま加えて合わせる。下写真はできあがり。

3：白味噌ドレッシング大さじ2強とからすみパウダーを混ぜる。

4：うるいの長さを半分に切る。オリーブオイルとレモン汁、塩少々で軽くあえる。

5：3のドレッシングをつけながら食べる。

狐野さんの『まいにち、サラダ』は、スーパーで買える材料で簡単にできるサラダからご馳走サラダまで101品。盛り付けもうっとりするほど美しい、サラダ本のバイブルとなる1冊です。

まいにち、サラダ(世界文化社) 狐野扶実子(著) 定価：本体1,600円＋税

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