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レシピ
根菜がたっぷり摂れる、すっきり上品な味わいの「今どきの筑前煮」

レシピ

根菜がたっぷり摂れる、すっきり上品な味わいの「今どきの筑前煮」

2017.03.08

【作り方】
6：鶏肉をざるに入れ、5の湯に入れて箸でほぐし、うっすら白くなったら引き上げる。

7：6を冷水に入れて表面の汚れやあくを落とし、水気をきる。

8：5の根菜などの入った鍋に、煮汁の材料と昆布を入れる。

9：強火にかけて落とし蓋をする。沸騰してきたら少し火を弱め、落とし蓋から泡が沸き立つくらいの火加減で煮ていく。

10：ときどき落とし蓋をはずし、浮いたあくをすくい取る。

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