柑橘類ほど酸味が強くなく、ほんのり甘くてライトグリーンの色みもきれい。キウイは料理に使いやすいフルーツのひとつです。オリーブオイルと混ぜるだけでそのままドレッシングになりますし、お肉、特に豚肉との相性のよさも見逃せないところ。銀座の人気バー「ロックフィッシュ」間口一就さんもお気に入りの食材だそうです。本日はその間口さんのレシピで、キウイとフェタ、はちみつを合わせたおつまみを。ギリシャの代表的なチーズ、フェタは塩気と羊（山羊）乳の香り、コクが特徴。そこに爽やか＆フルーティなキウイ、はちみつの濃厚な甘さが加わり絶妙なハーモニーを奏でます。これがワインのみならず吟醸酒にもよく合うんですね。ぜひお試しください。
フェタキウイ 撮影：鵜澤昭彦
【材料 1皿分】・キウイ 1個・フェタチーズ 60g・はちみつ 大さじ1 
