5.群馬産小麦とモルトによる新感覚の味
パン デ フィロゾフ（東京・神楽坂）
「小麦粉“ジュ・フランソワ”のパワーで予想を超えるねっとりした面白い食感になりました」と榎本 哲シェフ。
通常食パンにあまり使われないという群馬産の粉の個性を生かすべく、はちみつや発酵バター、モルトなども加えた結果、嚙みしめるほどにうまみが広がる新感覚の味わいと食感に。チーズやサラミなどくせのある食材を合わせても負けない力強さです。
パン デ フィロゾフ東京都新宿区東五軒町1‒8
TEL：03（6874）5808
営業時間：10時～19時
定休日：月曜、ほか不定休あり
ASAMA 山食パン 1本680円（税込み）
予約不可 発送不可
焼き上がりは10時
おすすめの厚み／1本を6枚前後切り
