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レシピ
簡単だけどルックスは華やか。おもてなしに「まぐろのボッコンチーニ」

レシピ

簡単だけどルックスは華やか。おもてなしに「まぐろのボッコンチーニ」

2017.03.18

【作り方】
1：まぐろは2cm角に切り、塩で下味をつける。

2：にんじん、セロリは皮をむいて、できるだけ細かいみじん切りにする。ズッキーニは皮の部分を細かいみじん切りにして、すべてボウルに入れる。

3：2に白ワインビネガーのドレッシングと塩をふり、あえる。

4：小さいグラスにまぐろを盛りつけ、その上に3をのせる。仕上げにタイムを飾る。

西口シェフは北イタリアを中心に都合9年間の現地修業を積んだ実力派。著書『本当においしく作れるイタリアン』では、パスタ、ワインのおつまみからメインディッシュまで92品のレシピを紹介しています。

本当においしく作れるイタリアン(世界文化社) 西口大輔(著) 定価：本体1,500円＋税

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