野菜不足ならブロッコリーの塩蒸しを。凝縮したうまみと甘さです

「最近、野菜不足かな……」と思ったら、ぜひオススメしたいのがこのレシピ。冬野菜であるブロッコリーを塩と水で蒸しただけの手軽な一品です。密閉性の高い小さな鋳物鍋ひとつあれば簡単にできるのでこれといったコツはないのですが、小房に分けたブロッコリーをなるべく平らになるように鍋に入れ、全体に塩をふりかけることがポイントでしょうか。フタのすき間から蒸気が上がってきたら弱火で30秒ほど加熱してから火を止めて1分ほど蒸らします。ブロッコリーの凝縮したうまみと甘みは感動ものですので、ぜひ味わってくださいね。『藤井 恵のひとり分ごはん』より。

【材料　1人分】
・ブロッコリー　小1株


・A [塩　小さじ1/3／水　大さじ2]

・粉チーズ　適量

※このレシピでは直径16cmの鋳物鍋を使っています。

【作り方】
1：ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの水に5分ほど浸し、ザルに上げて水気をきる。

2：鍋にブロッコリーを入れてAをかける。フタをして強めの中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で30秒ほど加熱する。火を止めて1分ほど蒸らす。粉チーズをふっていただく。

ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。