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レシピ
フレンチなのにアジアン。若々しい香りを楽しむ春野菜のタブレ

レシピ

フレンチなのにアジアン。若々しい香りを楽しむ春野菜のタブレ

2017.04.11

【作り方】
1：アジア風ドレッシングを作る。瓶に材料をすべて入れ、蓋をしてよくふる。そのまま冷蔵庫で3週間保存が可能。から揚げやチャーハンなどにも活用できます。使う前にはよくふって。下写真はできあがり。

2：クスクスを戻す。ボウルにクスクスを入れ、熱湯 50ccを注ぎ、塩ひとつまみ（分量外）を加え、軽く混ぜる。ラップをかけて10分ほど蒸らす。

3：鍋にたっぷりの湯を沸かし、0.3％の塩（分量外）を入れ、野菜を下ゆでする。そら豆は30秒、アスパラガスは1分。菜の花は10秒が目安。豆苗は根を切り落として湯に入れ、さっと2秒ほどゆでる。それぞれ、すぐにざるに上げて冷水に取る。冷めたら水気をよくふき取る。

4：3のそら豆は皮をむき、アスパラガス、菜の花、豆苗は4cm長さに切る。いちごはヘタを切り落とし、縦4等分にする。

5：ボウルに2、4、ミントを入れ、アジア風ドレッシング大さじ3を加えてよく混ぜ合わせる。

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