シンプルなのにうまみギッシリ！ 藤井 恵さんの「大根ステーキ」

昨日に引き続き、『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』より簡単＆シンプルな野菜レシピをご紹介しましょう。大根ステーキというとフライパンで焼く方も多いと思いますが、ストウブやル・クルーゼなどの鋳物鍋で蒸し焼きにすると食材の持つ水分が生き、外はこんがり香ばしくて、中はホクホク＆ジューシーに仕上がります。作り方も簡単で、皮付きのまま輪切りにした大根と厚切りベーコン、塩、こしょう、水を鍋に入れるだけ。蒸気が上がってから弱火で1時間ほど汁気がなくなるまで蒸しゆでしたあとは、フタをとり、サラダ油を回しかけてこんがり焼き色をつければできあがりです。ベーコンの濃厚な味わいと大根の甘さがベストマッチの一品、ぜひ作ってみてください。

【材料　1人分】
・大根　8cm


・厚切りベーコン（1cm厚さのもの）　1枚

・A [塩　小さじ1/3／粗びき黒こしょう　少々／水　1カップ]

・サラダ油　小さじ1/2

※このレシピでは長径17cmのオーバル形鋳物鍋を使っています。

【作り方】
1：大根は皮つきのまま4cm厚さの輪切りにする。ベーコンは長さを半分に切る。

2：鍋に大根、ベーコンを入れ、Aを加えてフタをする。

3：2を強めの中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で1時間ほど汁気がなくなるまで加熱する。フタを取り、サラダ油を回し入れて、1～2分ほどこんがり焼き色をつける。

ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。