名店「祇園さゝ木」の新店舗、すし割烹「鮨 樂味」が祇園・白川の畔にオープン！

赤シャリ・白シャリのにぎりと季節の料理を人気割烹のスタイルで

京都の「祇園さゝ木」が祇園・白川の畔にすし割烹をオープン。店を任された野村一也さんが、さゝ木仕込みの料理と東京の「鮨 よしたけ」で学んだ江戸前のにぎりで魅了します。



魚は関西を中心に豊洲、焼津から取り寄せ、シャリは目の前で仕込む赤酢を利かせた赤シャリとやや甘めの白シャリの2種類を使い分けています。




写真は左から、づけ、さより、煮蛤のにぎり、酔っぱらい海老のうに添え、鮑と筍の炊き合わせ。料理5、6品とにぎり11貫で2万3000円（税・サービス料込み。支払いはクレジットカードのみ）。要予約（3か月先まで受け付け）。