上質なねたが盛りだくさん！木箱入りの「根津松本」ちらしずし

魚屋さんが作る、上質なねたが盛りだくさんの
「根津松本」のちらしずし

東京の下町、根津の地に暖簾を掲げる「根津松本」。ご主人の松本秀樹さんが毎日市場に通い妥協なく選ぶ魚は、一流のすし店で供されるものにも引けをとらない品質です。

街場の鮮魚店ではまず手に入らないようなものが並ぶとあって、遠方からわざわざ訪れるお客さまも少なくありません。






スタイリッシュなデザインの木箱に入るちらしずし。本わさびが1本まるごと添えられているのも嬉しい。好きな、あるいは苦手なねたを事前に伝えてカスタマイズも可能。

そんな極上の魚を贅沢に盛り込んだ、このちらしずし。蓋を開けるととりどりのねたが艶やかにきらめき、まさに玉手箱のようです。

通年で入るのはこはだ、煮穴子、まぐろ、卵焼きの4種。煮穴子も卵焼きも店で1から作り、他にはないこだわりようです。

酢めしも店で仕込み、赤酢のきいたシャリがねたのうまみを際立たせます。魚を知り尽くした松本さんだからこそ作ることのできる、豪勢なちらしずしです。



松本秀樹（まつもと・ひでき）さん
格別に上質な魚のみを厳選し、店に出す。奥さまがデザインしたモダンな店構えや暖簾も、通常の鮮魚店とは一線を画す。自家製の干物や西京漬けも人気。