「新じゃがと帆立のご飯」が主役。野﨑洋光さんの春の4品献立

ルッコラのからし醤油和え

【材料　2人分】
・ルッコラ　2束


・油揚げ　1枚

■からし醤油
・醤油　大さじ2

・だし汁　大さじ1

・和がらし　小さじ1

【作り方】
1：ルッコラは長さを半分に切り、水に浸してパリッとさせ、水気をきる。

2：温めておいた魚焼きグリルで油揚げをこんがりと焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。

3：からし醤油の材料を混ぜ合わせる。

4：1と2を器に盛り、3をかける。