愛飲家の味方「しじみ」たっぷりの貝鍋。だしを含んだ春雨も美味

本日4月23日は4、2、3の語呂合わせで「シジミの日」だそうです。ご存知の通り、しじみはミネラルとビタミン類が豊富で、さらにオルニチンやアラニン、メチオニンなど肝臓の働きを助けてくれる成分が含まれていますから、お酒のおつまみにもぴったりな食材です。そんな愛飲家の味方、しじみがたっぷりの貝鍋をご紹介しましょう。

1人用サイズのストウブ鍋ですべての食材をいっせいに煮込むだけの簡単レシピですが、これが秀逸。だしを吸った春雨がまたおいしいんです。ぜひ、お酒のおつまみに、あるいは飲みすぎた日の翌朝にどうぞ。銀座の人気バー「ロックフィッシュ」のご主人、間口一就さんのレシピです。


【材料　1人分】
・しじみ　100g

・わかめ、春雨（いずれも戻したもの）　各20g

・酒　50cc

・水　100cc

・胡麻油　小さじ2

・塩　少々

【作り方】
1：わかめと春雨は食べやすい長さに切る。

2：鍋にすべての材料を入れ、蓋をして弱火にかける。しばらく煮て、しじみの口が開けばできあがり。

『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』は、人気の鍋「ストウブ」を使った初のおつまみ本。料理はオリジナルのつまみアイディアで雑誌でも大人気、缶詰の商品開発にも携わる銀座ロックフィッシュの主人、間口一就さん。温かいつまみもストウブならそのままあつあつでテーブルに。万能調理器具はそのまま器に早変わり。手のひらサイズの鍋が大活躍します。