くずした豆腐にわかめナムルととろ～り温泉卵をのせて

一皿の豆腐をボリュームたっぷりのごちそうに変えてくれる、藤井 恵さんのレシピ「のっけやっこ」。今回のせるのは、わかめナムルと温泉卵です。豆腐は大きいスプーンですくって崩し、器に盛ります。わかめナムルは、水で戻したカットわかめを、長ねぎのみじん切りとにんにくのすりおろし、ごま油、塩とあえれば完成。温泉卵は2つのせてしまいましょう。とろ～りあふれる黄身とわかめナムル、豆腐を軽く混ぜて召し上がれ。豆腐は、のっけの具材ができるまでペーパータオルで包んで水きりするとおいしく作れますよ。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』より。

【材料　2人分】
・木綿豆腐　1丁


・カットわかめ　大さじ2

・A [長ねぎのみじん切り　3cm分／にんにくのすりおろし　少々／ごま油　大さじ1/2／塩　小さじ1/4]

・温泉卵　2個

・長ねぎ（青い部分）のみじん切り　少々

【作り方】
1：わかめは袋の表示通りに戻し、水気を絞る。ボウルに入れ、Aを加えてあえる。

2：豆腐は大きいスプーンですくって器に盛り、1、温泉卵をのせ、長ねぎのみじん切りを散らす。

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。