気分はカプレーゼ＆マルゲリータ。お味もラブリーなサンドイッチ

【作り方】
1：バジルペーストの材料をジューサーでよく合わせる。ペーストのでき上がり。

2：パンの上下半分に深く切り込みを入れ、切り口の両面にバジルペーストをたっぷり(大さじ1と1/2～2)塗る。




 

3：半分に切ったプチトマトとプチモッツアレラを交互に2列並べる。



 

4：塩を少々ふり、パンを閉じて軽く押さえる。

『ザ・サンドイッチ・レシピ』は、名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った決定版。今回のレフェクトワールのほか、「銀座ウエスト 本店」、「帝国ホテル 東京 オールドインペリアルバー 」、「レストラン香味屋」 、「サンドイッチハウス メルヘン」などの名物サンドイッチのレシピを公開しています。ポイントのプロセス写真も多数掲載された本格レシピ集です。