はまぐり、菜の花、せり、新ごぼう。春の香りあふれる一汁二菜レシピ

新ごぼうの卵とじ

【材料　2人分】
・新ごぼう　1本（80g）


・卵　1個

・三つ葉（3cm長さに切る） 6本分

・煮汁 [だし汁　大さじ4／みりん、醤油　各小さじ2]

【作り方】
1：新ごぼうはたわしでよく洗って、皮つきのまま粗めのささがきにし、さっと水で洗ってざるに上げる。卵は溶きほぐす。

2：小さめのフライパンにごぼうを敷き詰め、煮汁の材料を入れて火にかける。

3：煮立ってきたら、1の溶き卵を回し入れ、三つ葉を加え、ふたをする。火を止め、1分蒸らす。