パンケーキにアイスクリームをオン。それだけでも心震える出来事ですが、有楽町の人気喫茶「はまの屋パーラー」では、バニラアイスと一緒にラムレーズン入りのホイップクリームも乗せ、さらに生地にもラムレーズンを入れ込みと、目くるめくような贅沢パンケーキを味わうことができます。
本日はそのレシピをご紹介しましょう。ラムレーズンは湯通ししたレーズンにダークラム酒を加えて一晩おけばできあがり。お店では専用の鉄板で焼いていますが、ご家庭ではホットプレートがおすすめです。『おうちで作れる カフェの朝食』より。
【材料 1人分】
・ホットケーキミックス 80g
・A [卵 1個（60g）／牛乳 20g／プレーンヨーグルト（無糖） 40g]
・サラダ油 小さじ1
・バニラアイスクリーム 50g
■ラムレーズン（作りやすい分量）
・レーズン 50g
・ダークラム酒 100cc
■ホイップクリーム（作りやすい分量）
・生クリーム（乳脂肪分47％のもの） 100cc
・グラニュー糖 10g
