あじの「なめろう」は焼いても揚げても、アレンジが楽しめます

ちぎり揚げ

【材料　2人分】
・あじのなめろう　2尾分


・ごぼう、にんじん(共にささがき)　各1/3本

・はちみつ　小さじ1

・揚げ油　適量

■付け合せ
・れんこん、ししとう　各適量

【作り方】
1：ボウルになめろうとはちみつを入れ、にんじん、ごぼうを加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

2：180度の揚げ油に１をちぎりながら入れて揚げる。れんこんとししとうの素揚げを添える。

築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、 お洒落で美味しくてヘルシー！と女性に大人気。本書では定番和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、スペイン料理まで、切り身やさくを多用した、とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ1冊あれば、もう魚料理はこわくない！