旬のいわし。「つみれ」を柔らかくジューシーに仕上げるコツは？

えんどう豆ご飯

【材料　作りやすい分量】

・米　2合（360cc）

・えんどう豆（さやつき）　260～270g

・油揚げ　1枚

・水 300cc

・薄口醤油、酒　各30cc

【作り方】
1：米は洗って水適量（分量外）に15分浸け、ざるに上げて15分おく。

2：油揚げは熱湯に浸し、油抜きをして水気を絞り、フードプロセッサーで細かくする（刻んでもよい）。

3：えんどう豆はさやから豆を取り出す。

4：炊飯器に1 、2 、3 、分量の水、薄口醤油、酒を入れ、早炊きモードで炊く。

5：炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜる。