いわしのつみれの唐揚げに、野菜たっぷりの中華あんをとろ～り

「つみれ風唐揚げ」のアレンジレシピです。
白菜、しいたけ、ピーマン、にんじん、長ねぎといったたっぷりの野菜を炒めて作ったあんを、つみれ風唐揚げにとろ～りとかけます。ボリュームもあり、ご飯が進む一品です。いわしは栄養豊富で、夏バテにも効果的。これからの季節、どしどし摂りたい食材ですね。『築地「魚河岸三代目　千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』より。

【材料　2人分】


・つみれ風唐揚げ　8個

・白菜（細切り）　1/4枚

・しいたけ（スライス）　1個

・ピーマン（細切り）　1個

・にんじん（せん切り）　1/2本

・長ねぎ（斜め切り）　1/2本

・サラダ油　大さじ1

・A [水　100cc／中華スープの素　小さじ2]

・こしょう　少々

・水溶き片栗粉　適量

【作り方】
1：サラダ油を熱したフライパンで野菜類、しいたけをこしょうで炒める。

2：1に、よく混ぜたAと水溶き片栗粉を加えて中華あんを作り、つみれ風唐揚げの上にかける。

築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む 小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、 お洒落で美味しくてヘルシー！と女性に大人気。本書では定番和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、スペイン料理まで、切り身やさくを多用した、とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ1冊あれば、もう魚料理はこわくない！