もう6月も終盤、そろそろ本格的に暑い夏がやってきます。ということで、今日と明日は日本茶インストラクター・本間節子さんの『あたらしくておいしい 日本茶レシピ』より、お茶を使ったすっきり冷たい新感覚のドリンクをご紹介していきましょう。
本日は、日本茶と炭酸水のシンプルレシピ。急須にお湯を少量注ぎ、茶葉を開かせてから炭酸水を加えるので、浸出に時間がかからず、すぐに冷たく飲めます。風味は穏やかで、シュワッと微炭酸。気分をリフレッシュしたい時や、ノンアルコールビールのような感覚で、食事にも合わせてみてください。
ここでは煎茶（深蒸し煎茶、蒸し製玉緑茶、釜炒り製玉緑茶にも応用できます）を使ったレシピを掲載しましたが、ほうじ茶で作る場合は、茶葉6gに対して90℃のお湯30ccを、和紅茶で作る場合は茶葉6gに対して90℃のお湯20cc注いでください。いずれも、お好みで氷を加えて召し上がれ。
【材料 2杯分】
・普通煎茶(もしくは深蒸し煎茶、蒸し製玉緑茶、釜炒り製玉緑茶) 茶葉 6g
・80℃の湯 20cc
・炭酸水(無糖) 200cc
