夏の疲れも吹き飛ぶ！魚介のうまみを利かせた汁麺とあえ麺

きゅうりのぬか漬け 冷や汁風つけ麺

【材料・4人分】

・中華麺（太）...600グラム
・きゅうりのぬか漬け（みじん切り）...5本
・長ねぎ（小口切り）...1本

・太白ごま油...大さじ5
・味噌...100グラム
・あじの干物（焼いて身をほぐす）...1枚
・かつお節...5グラム
・A【削り粉・ごま...各8グラム】
・かつおだし...520cc（「かつおだし」の作り方はコチラ）
・薬味【きゅうり（せん切り）...1本、大葉（せん切り）...10枚、みょうが...1と1/2個】

【作り方】

（1）フライパンに太白ごま油を入れて火にかけ、きゅうりのぬか漬けと長ねぎを炒める。

（2）味噌はアルミホイルにのせてトースターで焼く。

（3）冷めたかつおだしに（1）、（2）の味噌、かつお節とAを合わせ、ミキサーにかけた後、冷やす。

（4）中華麺はゆでて水にとり、水気をよくきって皿に盛る。（3）の冷や汁を銘々の器にとり、好みであじ、薬味を入れ、麺をつけていただく。