シャンパーニュと合う！前菜仕立てでいただく贅沢冷製カペッリーニ

2色のしらすのカペッリーニ バジルソース

【材料・4人分】

・カペッリーニ...100グラム
・生しらす...200グラム
・釜揚げしらす...100グラム

・バジルの葉...32枚
・EVオリーブオイル...45cc

【作り方】

（1）バジルはさっとゆで、オリーブオイルとともにすり鉢に入れてよくすり、ペースト状にする。

（2）カペッリーニはゆでて氷水にとって冷やし、水気をよくきる。

（3）（2）をボウルに入れ、（1）とよくあえて器に盛る。釜揚げしらす、生しらすの順にのせる。