シャンパーニュと合う！前菜仕立てでいただく贅沢冷製カペッリーニ

生うにのカペッリーニ

【材料・4人分】

・カペッリーニ...100グラム
・生うに...160グラム
・蒸しうに...20グラム

・卵黄...1個
・太白ごま油...55cc
・こしょう...少々

【作り方】

（1）蒸しうにと卵黄をよく混ぜ合わせる。

（2）カペッリーニはゆでて氷水にとって冷やし、水気をよくきる。

（3）（1）と（2）をボウルに入れ、太白ごま油を加えてよくあえる。器に盛り、生うにをのせる。仕上げにこしょうをふる。