雑穀ご飯を葉野菜で包んで。コリアンスタイルは美肌効果も

美容と健康のため、雑穀を意識的に食事に取り入れているという方も多いでしょう。そんな皆さんにオススメなのが、韓国料理のサムパブです。

サムは包む、パブはご飯の意味で、サンチュやレタスなどの葉野菜でご飯を包んで食べます。韓国では雑穀や豆を混ぜた雑穀ご飯をよく食べるそうで、このサムパブも、雑穀をプラスすることで栄養価も味もアップ!


雑穀は食物繊維が多く、ビタミン、ミネラル豊富で美肌効果も期待できます。野菜料理家・庄司いずみさんの『アジアのベジ・キッチン』より。

【材料　2人分】
・サンチュ、サニーレタス　各適宜

・キャベツ（サッとゆでる）　適宜

・雑穀ご飯　適宜

・A [味噌、水 各大さじ2／コチュジャン、にんにく（すりおろす）　各小さじ1／みりん　大さじ1／白すりごま　小さじ2／ごま油　小さじ1／長ねぎ（みじん切り）　10cm]

【作り方】
1：Aを小鍋に入れて弱火で6分ほど練りあげる。

2：雑穀ご飯、葉野菜、1の味噌を別々に皿に盛り、野菜にご飯と味噌をのせ、巻いて食べる。

『アジアのベジ・キッチン』は、独自の菜食文化をもつタイ、マレーシア、インド、また日本とは違う精進食文化をもつ韓国、中国、そのエッセンスを庄司流にアレンジ。「デトックスに効果あり」、「美肌に効果あり」、「痩身に効果あり」などスパイス、ハーブが豊富なアジアンごはん。かんたんレシピからオシャレなディナーの一品まで。キレイで元気になれるレシピぞろいです。