冷たいお茶にバニラアイスを乗せて！ 苦みと甘みが絶妙な煎茶フロート

日本茶は、実は紅茶やコーヒーと同じように、さまざまなバリエーションが楽しめる飲み物です。

それを教えてくれるのが、日本茶インストラクター・本間節子さんの著書『あたらしくておいしい 日本茶レシピ』。今日はこの本のなかから、冷たい深蒸し煎茶にアイスを浮かべて、クリームソーダ風に盛りつけた「煎茶フロート」をご紹介しましょう。


お茶の苦みを出したいので、熱く淹れてから冷やします。グラスに注いだら、アイスとお好みでチェリーを乗せて。アイスが溶けて甘くなったくらいが飲み頃！　お茶が甘くないので飽きずに飲みきれますよ。

【材料　2杯分】
・深蒸し煎茶　6g(写真は、初倉生仕上げ／茶の葉を使用)

・お湯　180cc

・氷　100g

・バニラアイスクリーム　100g

・チェリー　2個

【作り方】
1：深蒸し煎茶を淹れる。茶葉6gに対して80℃のお湯を180cc注ぎ、30秒ほど浸出する。

2：氷の入った容器に注ぎ、冷やす。

3：グラスに2のお茶を注ぎ、氷(分量外)を少し入れアイスクリームをのせる。好みでチェリーをのせる。

この1冊で日本茶のある暮らしがぐっと広がります。抹茶だけではなく、煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶に炭酸、ハーブ、柑橘、甘味を加えたり、凍らせたり。ビタミンやカテキンが豊富に含まれる日本茶をもっとおいしくいただく、47のアイディアが詰まっています。