昨日に引き続き、東京・九段の人気カフェ「チリパーラー9」のトーストレシピを。今日はアボカドトーストです。
アボカドの果肉に塩、チリパウダー、レモン汁、ライム汁を合わせたペーストをトーストにたっぷり塗り半分に切って、チリパウダーとキャラメルナッツ、それぞれ違うトッピングをのせて楽しみます。
なめらかな舌触りとレモンとライムの酸味が美味ですよ。半熟卵を添えて、ちょっとラテン・テイストの朝食です。
トッピングに使うキャラメルナッツは、冷めると固まるので、熱いうちに手早く広げてください。そのままおやつに、おつまみにもどうぞ。密閉容器などに乾燥剤とともに入れ、約2週間常温で保存できますよ。『カフェの朝食』より。
【材料 1人分】
・食パン(4枚切り) 1枚
・アボカド 1個
・A [塩 ひとつまみ／チリパウダー※ 少量／レモン汁、ライム汁 各小さじ1]
・チリパウダー※ 少量
・はちみつ 適量
・ライム(くし形切りを半分に切る) 1切れ
・半熟卵 1個
・塩 少量
■キャラメルナッツ(作りやすい分量)
・A [アーモンド、くるみ、カシューナッツ(いずれも生) 各150g]
・グラニュー糖 320g
・バター※※ 35g
※赤唐辛子にオレガノ、クミン、パプリカなどを加えたミックススパイス。
※※お店では食塩不使用だが有塩でも可。
