暑い季節に重宝します。藤井 恵さんの「のっけやっこ」

暑～いこの季節に一番ありがたいレシピ、それは人気料理研究家・藤井恵さんの「のっけやっこ」。いつもの冷やっこにささっと具材をのせるだけで、あっという間に簡単でおいしく、栄養たっぷりの一品が完成します。

本日は、酒のおつまみにもなりそうな「味つけ濃いめ」ののっけやっこ2品をご紹介しましょう。

「キムチ納豆のっけ」は、細かく刻んだ白菜キムチと納豆を2～3cm角に切った木綿豆腐にのせ、ごま油をたら～り。「きゅうりのメンマあえのっけ」は、細く裂いた味つけメンマと細切りキュウリ、千切りねぎを酢としょうゆであえ、豆腐に乗せれば完成です。


豆腐は、具材を用意する間ペーパータオルで包んで水きりしておくと、よりおいしくなりますよ。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』より。

【材料　2人分】

・木綿豆腐　1丁

・A [白菜キムチ　50g／納豆　1パック(50g)]

・ごま油　少々

【作り方】
1：Aの白菜キムチは粗く刻む。

2：豆腐は2～3cm角に切って器に盛り、混ぜ合わせたAをのせ、ごま油をかける。

きゅうりのメンマあえのっけ

【材料　2人分】
・絹ごし豆腐　1丁

・A [味つけメンマ　50g／きゅうり　1/2本／長ねぎ　3cm／酢、しょうゆ　各小さじ1/2]

【作り方】
1：Aのメンマは細く裂く。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。長ねぎはせん切りにする。豆腐は横半分に切る。

2：器に豆腐を盛り、混ぜ合わせたAをのせる。

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。