ヘルシー献立！豆腐を使った和風サラダ＆春巻き

豆腐春巻き

【材料　2人分】
・絹ごし豆腐　1/2丁


・塩　少々

・梅干し　1個

・青じそ　4枚

・粉チーズ　大さじ2

・春巻きの皮　4枚

・A [小麦粉、水　各大さじ1／サラダ油　適量]

【作り方】
1：豆腐は縦4等分に切り、塩をふる。梅干しは種を除いてたたく。

2：春巻きの皮を広げ、中央に横一文字になるように青じそ、豆腐、梅干し、粉チーズ各1/4量を重ねておく。手前と左右の皮を内側に折り込んでくるくる巻き、向こう側の2辺の縁に混ぜ合わせたAを塗り、口を閉じる。

3：フライパンにサラダ油を1cm深さほど入れて170℃に熱し、2を入れ、ときどき返しながらこんがり揚げ色がつくまで4～5分揚げる

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。