アレンジも自由自在。「牛肉のしぐれ煮」は常備菜の万能選手です

牛肉とピーマンの春雨炒め

【材料　2人分】

・牛肉のしぐれ煮　50g


・ピーマン(千切り)　50g

・春雨(乾)　10g

・サラダ油　小さじ2

・しょうゆ　小さじ2

【作り方】
1：春雨は10cm長さに切り、熱湯に浸して3分置く。水に取って水気をきる。

2：フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。色が変わったら1の春雨を加えて炒め合わせ、しょうゆで味つけする。

3：2の味がなじんだら、牛肉のしぐれ煮を加えて煮からめる。

『分とく山・野﨑洋光の 常備菜でつくる和のお弁当』は、手軽にできておいしい野﨑流お弁当の技が満載。作りたてよりも少し時間がたってからのほうが味もしみ、うまみが一層深まる、きんぴら、煮豆、こんにゃく等、お役立ちの常備菜があればお弁当も豊かになります。もちろん、鶏の竜田揚げ、肉団子、 魚のつけ焼き……、お弁当には欠かせない定番おかずや 王道の卵焼きの多彩なバリエーション、おかずがわりの手作りふりかけまで、懐かしい味、新しい味がこの1冊にぎゅっとつまっています。