ささみとレタスのごま酢
【材料 2~3人分】
・鶏ささみ 2本
・レタス 3枚
・白すりごま 大さじ1
・吸い酢←1ページ目にリンク 全量
・スプラウト(4cm長さに切る) 少量
【作り方】
1:吸い酢に白すりごまを入れて冷やす。
2:鶏ささみは筋を取る。湯を沸かさない程度に弱火にかけ、ささみを2分ほどゆでて水気をきる。粗熱を取って手で割く。レタスは一口大にちぎる。
3:器に2を盛ってスプラウトをのせ、1を混ぜてかける。
主婦のリアルな料理の悩みを徹底的に解消した「和のおかず」のレシピ集。唐揚げ、しょうが焼き、さば味噌といった定番おかずから、ぶり大根や鯛のあら炊きなどの覚えておきたい基本の和食、今どきの和の味付けまでを網羅した充実の245レシピ。みんなが失敗しやすいポイントを踏まえ、丁寧に紹介しています。「和のおかず」作りに自信をもちたい人におすすめの1冊。
髙井英克・上田淳子・小林まさみ 小林まさる(著)
定価:本体1,600円+税
撮影/広瀬貴子