冬の気配が近づいてきました。そんな本日11月1日は、「寿司の日」に制定されているそう。おいしい寿司屋に足を運ぶのもいいですが、にぎりずしを自分で握って家で楽しむことができたら素敵ですよね。
ということで、本日は、銀座の名店「鮨青木」の主人に基本の握り方を教えてもらいましょう。最初は難しくても、何度も練習するうちにコツがつかめてきますよ。友人たちが集まったホームパーティでにぎりすしをサッと振る舞えば、一目置かれること間違いなしです。『「銀座 鮨青木」主人の やさしく教えるすしのきほん』より。
【材料 1個分】
・すし飯 10～12g
・中トロ（切り身） 1枚
・わさび 適量
・酢水 ※酢と水を1：10で合わせたもの 適量
