まさにメロンそのもの！パーティを盛り上げる驚きのクリスマスケーキ

ハイアット リージェンシー 東京「ホールメロン」

ハイアット リージェンシー 東京の新作クリスマスケーキ「ホールメロン」直径18cm、1万8000円。

集いが盛り上がること必至！メロンのクリスマスケーキ

さまざまなクリスマスケーキが勢揃いするこの季節。なかでも、多くのスイーツファンが信頼を寄せるホテルのひとつが「ハイアット リージェンシー 東京」。ペストリー・ベーカー料理長を務める佐藤浩一シェフは、伝説の名店「マキシム・ド・パリ」やパリで活躍してきた腕の持ち主です。クリスマスケーキはもちろん、新味溢れるスタイリッシュなスイーツを提案し続けています。


そんなシェフの遊び心が存分に発揮されたのが、今年の新作のひとつ「ホールメロン」。「まさに、名前どおりのケーキです。メロンのおいしさをとことん味わってもらいたくて、直球勝負で挑んでみました」と、シェフも楽しそうに話します。

シェフの遊び心がつまったメロンそのもののケーキ

本物のメロンをくりぬいて作られたこちらのケーキ。メロンをカットすると、中から出てくるのは、スポンジと生クリーム、フレッシュなメロンの果肉の美しい層。マスクメロン約1.5個分が贅沢に使われたケーキは、口にするとメロンの甘やかな風味が立ち上がります。スポンジや生クリームの軽やかさも、絶妙なバランスです。

土台の切り株をなしているのは濃厚なチョコレート。練り込まれたチョコレートとヘーゼルナッツのフィヤンティーヌ（薄く焼いたクレープ生地を細かく砕いたもの）が、サクサクとアクセントになっています。

本格的な味わいと見た目のインパクトに、クリスマスパーティの会話が盛り上がること間違いなしのケーキです。