トマトソースも特製です。老舗洋食店直伝のピザトースト・レシピ

【作り方】
1：トマトソースを作る。トマトは1cm角に切る。


2：厚手の鍋ににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で香りが出るまで炒め、取り出す。



3：2の鍋に玉ねぎを加え、弱火で色づかないように炒める。油で煮るような感じ。


4：1のトマト、トマトジュース、ローリエを加え、中火で約8分、ときどき混ぜながら煮つめる。


5：少しとろみがついてきたら、粗塩を加えて混ぜる。


6：粗塩が溶けるまで煮つめて、とろみがついたらでき上がり。


7：小鍋にAを入れ、少し煮つめる。

8：ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンは輪切り、マッシュルームとオリーブは薄切りにする。

9：食パンは軽くトーストし、7を広げて8を散らし、チーズをかける。

10：トースターで焼き、チーズが溶けて焼き色がついたらバジルの葉をのせる。

大宮シェフのロングセラー『本当においしく作れる 洋食』では、カレー、ハンバーグ、オムライスなど定番洋食を88品収録。プロセス写真を多用して、作りやすさ抜群です。