おでんは“煮込まない”ほうが美味しい!? 野崎洋光さんの「鮭おでん」レシピ

めかぶとたこの酢のもの

【材料　2人分】
・めかぶ(味のついていないもの)　100g


・ゆでだこ　60g

・玉ねぎ　30g

・二杯酢 [酢、醤油　各大さじ1]

・和がらし　適量

【作り方】
1：二杯酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジに15秒かけ、冷ましておく。

2：玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。ゆでだこはぶつ切りにする。

3：めかぶを1で味つけし、器に盛り、2と和がらしをのせる。

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。