大豆あさりご飯
【材料 作りやすい分量】
・米 2合(360cc)
・大豆(乾物) 50g
・あさり(殻つき、砂抜きしたもの) 200g
・炊き地 [水 330cc／薄口醤油、酒 各30cc]
【作り方】
1：米は洗い、水適量(分量外)に15分浸け、ざるに上げて15分おく。
2：大豆はフライパンでから煎りし、焼き目がつくまで煎る。
3：あさりは水の中で殻をこすり合わせて洗い、水を替えて3分ほど浸け、ざるに上げる。
4：鍋に炊き地の材料と3 を入れて火にかけ、沸いてあさりの口が開いたらこし、あさりと煮汁に分ける。殻から身を取り出し、出た水分は煮汁に入れる。
5：炊飯器の内釜に1、4の煮汁、2を入れて軽く混ぜ、早炊きモードで炊く。
6：炊き上がったらあさりの身を加え、さっくりと混ぜる。あさりには火が入っているので、仕上げに混ぜるだけ。こうすると、柔らかくジューシーにいただける。
